Wegańskie święta

Tyle pyszności na stole. Nie szkoda Ci, że nie zjesz? Co ty będziesz jadł w święta? Może się skusisz co coś innego?

Weganie często słyszą te pytania przy okazji świątecznych przygotowań. Bo spotkanie rodzinne, uroczyste kolacje, śniadania, obiady. Świąteczne, wyjątkowe potrawy, których nie gotuje się na co dzień.

To nic nie będziesz jadł?

Jak to nic? Przecież jest masa potraw wegańskich, które można w święta przygotować. Większość tradycyjnych potraw można zweganizować, składniki odzwierzęce można zastąpić roślinnymi. Zwłaszcza tradycyjne potrawy wigilijne – przecież i tak większość jest bezmięsna!

Weganie – wielbiciele tradycyjnych wigilijnych potraw z pewnością nie spędza Wigilii o chlebie i wodzie.

wegańskie śledzie pod pierzynką

Jest sałatka jarzynowa, kutia, groch z kapustą, kapusta z grzybami, zupa grzybowa, makowce, pierogi. Majonez wegański robi się 5 minut, a i ciasto bez jajek i bez mleka można upiec. Ciasto do pierogów jest jeszcze lepsze bez jajek.

Równie łatwo zastąpić śledzie – wystarczą boczniaki i oleje lniany i rzepakowy – wiejskie, które można kupić u rolników na rynku. Są tłoczone na zimno, niefiltrowane i przez to mają charakterystyczny „rybny” posmak.

śledzie z boczniaków

„Rybę” w galarecie można zrobić z tofu z dodatkiem alg, galaretę z agaru.

Ryba po grecku? Rybę można zastąpić kotletami sojowymi lub jakimikolwiek z dodatkiem glonów.

Zamiast smażonej ryby, polecam kotlety z selera zawiniętego w nori, podane w sosie cytrynowym – przepyszne!

wegańska ryba

Sałatki „śledziowe” – tu też jest spore pole do popisu. Śledzie można zastąpić przesmażonymi lekko boczniakami lub marynowanymi pieczarkami.

A na pierwszy i drugi dzień świąt polecam barszcz czerwony z kiszonych buraków z uszkami nadziewanymi soczewicą, pieczeń z seitana, pasztety.

pasztet z soczewicy

 

Na blogach kulinarnych znajdziecie masę przepisów na wegańską wigilię. Również na ciasta: makowce, serniki.

Większość z tych dań zasmakuje również osobom na tradycyjnej diecie 🙂

Moje propozycje na świąteczne potrawy znajdziecie tutaj: wegańskie święta